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Affinamento: in barili di Rovere di Slavonia da 25 hl per 12 mesi
Affinamento: 4 anni in fusti di rovere francese costantemente colmi
Vigneti: Densità di ceppi per ha 7000
città situata a nord della Champagne
Crasà Contrada Etna Rosso Doc 2021 - Vigneti Vecchio Amaro Affinamento: in barili di RovereVIGNETI VECCHIO E' un Nerello Mascalese prodotto da una singola vigna in Contrada Cras a Solicchiata, comune di Castiglione Di Sicilia. Le uve raccolte nella seconda decade di Ottobre sono diraspate e il mosto lasciato in macerazione sulle bucce per 12 13 giorni con fermentazione spontanea ad opera di lieviti indigeni. Completa la fermentazione in Tonneaux da 4hl per sei mesi senza travasi ed trasferito in acciaio per un periodo di almeno tre mesi.
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