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con climatizzazione dell’ambiente
Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 10-12 giorni alla temperatura di 25° C
zuppe di legumi
Affinamento: tradizionale in rosso senza l’utilizzo di lieviti selezionati in vasche di cemento
Pian Romualdo Barbera D'Alba DOC 2022 cl.75 - Prunotto VINI ROSSI con climatizzazione dell’ambientePRUNOTTO La Barbera Pian Romualdo prodotta nel comune di Monforte dAlba, a 500 metri sopra il livello del mare, a partire dal 1961, dove le forti escursioni termiche tra notte e giorno danno origine ad un vino che nel tempo evolve e matura. Questo vitigno a bacca rossa autoctono delle langhe ed sempre stato simbolo di un sorso brioso e fresco. Allarrivo in cantina le uve vengono pigiate e diraspate, la macerazione di una settimana avviene ad una
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