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Esta enzima es la responsable de la producción de rancidez u oxidación del acido linoleico

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Balance Esencial - Malta CaraDextrina Aceites Esta enzima es la responsablePerfil de la Malta: Una malta de cebada Argentina realizada bajo un proceso de germinacin especial que permite generar alta viscosidad y dextrinas, y un secado muy suave que produce una leve caramelizaran superficial sin aportar aromas ni colores. Se utiliza, como el carapils, para aumentar el carcter y la estabilidad de espuma en todas las cervezas, sin aportarles color y solo un muy leve aroma. Esta malta es hecha con cebada de 2 hileras de origen